连载79 白鱼养生文化

    2016-01-18 11:55:19

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    中文学名白鱼拉丁学名Anabarilius;别名,鲌鱼、鱎鱼、白扁鱼。白鱼为我国特有共有16种,就是乔鱼,生长在江河湖泊中。呈白色,喜昂头,体形大者长六、七尺。它的味道很美。

    黑龙江大白鱼、乌苏里白鲑为北方冷水性鱼类。也是黑龙江省的特产鱼濒危等级:易危。白鱼是松花江的鱼中上品,俗话说:“三月桃花开江水,白鱼出水肥且鲜。”《永吉县志》记载:“白鱼一名‘鱼白’一名‘鱼乔’,吉林产者最细,故又称细鳞白鱼,贡品。”唐代诗圣杜甫在《峡隘》一诗中就提到:“闻说江陵府,云沙静眇然。白鱼如玉,不论钱。水有远湖树,人今何处船。青山各在眼,却望峡中天。”唐.盂诜:经宿者勿食,令人腹冷。多食泥人心,久食令人心腹诸病。《日华子本草》:患疮疖人不可食,甚发脓。元.吴瑞:多食生痰,与枣同食患腰痛。《随息居饮食谱》:白鱼,甘温,行水助脾,发痘排脓。多食发疥,动气,生痰。《食疗本草》:助脾气,能消食。《开宝本草》:主胃气,开胃下食,去水气,令人肥健。多种价值编辑食疗价值鲤科动物翘嘴红的肉。又称白扁鱼。分布于我国黑龙江、长江、黄河、辽河等干、支流及其附属湖泊中。

    【原形态】 1.翘嘴红鲌,体延长而侧扁,头背面几乎平直,后部微降起。体高与头长略相等,个体长200mm以下的,头长的比体高为大,200mm以上的个体则相反。冬龄鱼体长可达615-648mm,体重达2500-3500g。口上位,口裂伸至鼻孔前缘的垂直线下方。下咽齿3行,齿的顶端呈钩状。下颌肥厚,急剧突出而上翘。眼大,位于头的侧上方。鳃耙细长,侧线前段稍向腹方弯曲,后段横贯体侧正中。鳞小,侧线鳞83-93,大多为86-90。背鳍37,具有强大而光滑的硬刺,其起点的腹鳍起点与臀鳍起点之中央的稍前,至吻端与尾鳍基部的距离几相等。臀鳍321-25,基部较长。鳔3室,中室大而圆。后室细小。腹腔膜银白色,背部及体侧上部为灰褐色,腹部为银白色,各鳍灰色乃至灰黑色。 .红鳍鲌,体稍长,侧扁,头后部明显突起,似驼背状。腹部自胸鳍其至肛门有腹棱。头中等大,口上位,口裂几垂直,下颌突出而上翘。眼中等大,位于头侧上方。下咽齿3行,末端呈尖钩状。鳃耙25-29。鳞小,侧线完全,侧线鳞60-69。背鳍在腹鳍与臀鳍之间。尾鳍呈叉状。背部青灰色,侧面和腹部银白色,背鳍和尾鳍的上叶呈青灰色,腹鳍、臀鳍及尾鳍下叶呈橙红色。

    【生境分布】生态环境:1为生活在流水及大水体中的鱼类,一般在水体中上层,行动迅速,善跳跃,性凶猛,主要以鱼类为食。为中上层淡水鱼类,栖息于多水草的开阔水体中,主要以小型鱼类为食。资源分布:.为广布性鱼类之一,长江干流从金沙江到河口、黑龙江、黄河、辽河等干支流及附属湖泊均有分布。 .全国各大江河均有分布。

    白鱼。体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。口上位,下颌很厚,上翘,口裂与体长轴几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至肛门有腹棱;背部具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,是一中凶猛性鱼类。它可以在132度水体环境中生活,长年捕食生长。雌性3龄,雄性2龄成熟,6-7月产卵,幼鱼喜栖湖泊进岸水域或河道、港湾水流较缓沿岸生活。自然分布甚广,是我国南北水域常见的淡水鱼类。

    白鱼白鱼生长快,个体大,最大个体可达10公斤,其肉质白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等佳肴。原为野生品种,学名翘咀红白鱼,是一种凶猛鱼类,也属湖主要经济鱼类之一。少刺多肉,味道鲜美,营养价值较高。

    摘选《金源风俗养生文化》郭长海 著

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